اصول سردی

☕ اصول سردی قهوه؛ جادوی خنک در دل طعم داغ

وقتی تابستان از راه می‌رسد، قهوه هم لباسی خنک‌تر می‌پوشد. دیگر خبری از بخار داغ در لیوان نیست؛ این‌بار صدای یخ است که در فنجان می‌رقصد و طعمی تازه‌تر از همیشه را نوید می‌دهد.

اما «سرد بودن» فقط به دمای قهوه مربوط نیست، بلکه به فلسفه‌ای در تهیه و لذت بردن از آن برمی‌گردد. قهوه سرد، مخصوصاً کولد برو (Cold Brew)، با صبر و دقت دم می‌شود. بر خلاف اسپرسو که در چند ثانیه تحت فشار آماده می‌شود، کولد برو گاهی تا ۲۴ ساعت در آب سرد می‌ماند، تا طعم‌ها به‌آرامی استخراج شوند. نتیجه؟ قهوه‌ای نرم، ملایم، بدون اسیدیته‌ی آزاردهنده و با شیرینی طبیعی پنهان در دل دانه‌ها.

اصول سردی قهوه را باید بلد بود:

• کیفیت دانه مهم است: دانه‌های تازه‌برشته‌شده با طعم‌های پیچیده، پایه‌ی یک کولد برو عالی هستند.

• زمان، راز طعم است: نه زیاد، نه کم؛ ۱۲ تا ۲۴ ساعت دم‌آوری در آب سرد برای استخراج طعمی کامل و متعادل ضروری است.

• یخ فقط خنک‌کننده نیست: استفاده از یخ خالص و شفاف، از رقیق شدن طعم جلوگیری می‌کند.

• افزودنی‌ها را با دقت انتخاب کنید: شیر، شیر بادام، وانیل یا شربت کارامل؟ هرکدام می‌توانند قهوه‌ی شما را به نوشیدنی‌ای خاص تبدیل کنند.

قهوه‌ی سرد فقط نوشیدنی نیست؛ یک حس خنک و عمیق است در اوج گرما، برای کسانی که به طعم‌ها فرصت می‌دهند تا حرف‌شان را بزنند.